Das genügsame Jakobschaf ist die ideale Rasse für kleine bis mittlere Herden. Bestens geeignet für die extensive Bewirtschaftung Ihrer Weiden. Jakobschafe fressen auch Laub, Rinde, Tannenkries und Dornengebüsch. Das Jakobschaf findet man mit 2 oder 4 Hörnern, sehr selten sogar mit 6 Hörnern. In der Schweiz sind rund 70 % der Tiere 2-hörnig. Weibliche und männliche Jakobschafe tragen Hörner.
Die sehr fruchtbaren Auen zeigen sehr gute Muttereigenschaften und sind leichtlammig. Brunst ist saisonal (Herbst) und die Tragezeit beträgt rund 5 Monate (145-152 Tage). Die Lämmer kommen somit von ca. Ende Januar bis Ende April zur Welt. In der Regel Zwillinge, Drillinge sind jedoch keine Seltenheit und normalerweise produzieren die Muttertiere auch genügend Milch um alle Lämmer ohne zufüttern selber aufzuziehen.
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